Espumante branco composto a partir uvas 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, cultivadas em Ay, mantido 12 anos em contato com suas lias antes do dégorgement. Impressiona pela cremosidade, pela acidez pulsante e pela complexidade aromática e gustativa. Cheio de camadas de aromas e de sabores, alia frutas brancas e de caroço frescas, com notas tostadas, defumadas, de fermento, de frutos secos e de especiarias doces. Álcool 12,5%.